用料：
- 木耳 适量
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 2个
- 花生油 适量
- 生姜 2片
- 红米椒 5个
- 胡萝卜 1小节
- 盐 适量
- 香醋 适量
小贴士：
炒鸡蛋时放入少许香醋，目的是为了炒出来的鸡蛋更蓬松。
做法：
- 1. 将洋葱切块！胡萝卜切片，黑木耳用凉水提前浸泡1小时焯水备用。鸡蛋打入碗中放入油盐少许香醋搅拌均匀。
- 2. 锅烧热倒入油将鸡蛋炒熟盛起备用。
- 3. 锅里烧热，放油！将生姜小米椒爆香，放入木耳洋葱胡萝卜。
- 4. 炒至七成熟时将炒好的鸡蛋倒入，放盐翻炒均匀即可。
- 5. 盛起装盘。
- 6. 做好的成品。
炒鸡蛋时放入少许香醋，目的是为了炒出来的鸡蛋更蓬松。