用料：
- 猪肉 300克
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 白糖 一勺
- 醋 2勺
- 生抽 适量
- 干淀粉 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
小贴士：
糖和醋根据自己口味可以酌情添减，怕炒的时候放不好量，可以炒之前先放到碗里。炒鸡蛋的时候一定要用小火，要不鸡蛋很容易成块状。
做法：
- 1. 肉切片，鸡蛋打到碗里备用。
- 2. 葱花，姜末切好备用。
- 3. 肉里放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。
- 4. 鸡蛋打散。
- 5. 锅里放点油，把鸡蛋倒进锅里，用筷子搅拌，记住一定要小火，等到鸡蛋凝固盛出来备用。
- 6. 锅里再放点油，把肉倒进锅里。
- 7. 肉炒至没有红色生肉的时候，放葱花、姜末翻炒。
- 8. 把鸡蛋再倒回锅里，翻炒，稍微加点水。
- 9. 放一勺白糖，两勺醋，翻炒均匀后，放点盐，鸡精，香油翻炒。
- 10. 最后用水淀粉勾芡。
- 11. 成品图。