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1:绿豆可以直接用脱皮绿豆,我是自己去皮的,虽然麻烦些,但是剥出来的是整粒,口感更加!2:核桃仁一定去内膜,否则有苦味,且影响绿豆汤色泽!3:熬制过程中需要用勺子适当搅拌,防止银耳粘锅!4:喜欢浓稠的少放点水,喜欢稀的多放水就可以!一次放够水,尽量不要在中途加水!冰糖根据个人口味,微甜就可以!