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  • 用料:

  • 水油皮面粉  150g
  •  60g
  • 白糖  8g
  • 植物油  55g
  • 油酥面粉  115g
  • 植物油  60g
  • 蛋液  适量
  • 豆沙馅  适量

小贴士:

以前做酥饼凭感觉揉面,从不称量!这次做完酥饼后,知道称量的重要性。和面一定要很柔软,

做法:

  • 1. 将水油面粉和油酥面粉按量揉搓成团,饧发30分钟。
  • 2. 分别揪成均匀的十二个剂子。
  • 3. 像包包子一样将油酥包在里面。
  • 4. 每个都擀成薄饼状。
  • 5. 然后卷起来。
  • 6. 全部都擀好卷起来后饧发10分钟左右。
  • 7. 再依次擀成薄饼状。
  • 8. 再卷起来饧发10分钟。
  • 9. 每个剂子从中间弯折。
  • 10. 按扁后擀薄皮。
  • 11. 包入豆沙馅
  • 12. 封口后放入面板上
  • 13. 都包好,刷上蛋液,再撒上点黑芝麻。
  • 14. 选几个用刀在上面切成十字。
  • 15. 上烤箱里上下层200度,烤30分钟左右。
  • 16. 看看这颜色真的不错!
  • 17. 装入盒中像买的似的!