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豆沙酥饼的做法
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用料:
水油皮面粉
150g
水
60g
白糖
8g
植物油
55g
油酥面粉
115g
植物油
60g
蛋液
适量
豆沙馅
适量
小贴士:
以前做酥饼凭感觉揉面,从不称量!这次做完酥饼后,知道称量的重要性。和面一定要很柔软,
做法:
1.
将水油面粉和油酥面粉按量揉搓成团,饧发30分钟。
2.
分别揪成均匀的十二个剂子。
3.
像包包子一样将油酥包在里面。
4.
每个都擀成薄饼状。
5.
然后卷起来。
6.
全部都擀好卷起来后饧发10分钟左右。
7.
再依次擀成薄饼状。
8.
再卷起来饧发10分钟。
9.
每个剂子从中间弯折。
10.
按扁后擀薄皮。
11.
包入豆沙馅
12.
封口后放入面板上
13.
都包好,刷上蛋液,再撒上点黑芝麻。
14.
选几个用刀在上面切成十字。
15.
上烤箱里上下层200度,烤30分钟左右。
16.
看看这颜色真的不错!
17.
装入盒中像买的似的!