用料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 香芹 少许
- 红辣椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 大蒜 适量
小贴士：
苦瓜锅开水没有那么涩苦！鸡蛋里加水鲜嫩！辣椒可加可不加！炒苦瓜速度要快防止变色！
做法：
- 1. 材料准备好，顺便烧一锅水
- 2. 苦瓜对半切开
- 3. 苦瓜去瓤
- 4. 大蒜，辣椒，苦瓜洗净，切好
- 5. 鸡蛋打在碗里
- 6. 加适量盐
- 7. 鸡蛋里加10ml水朝一个方向搅拌均匀
- 8. 锅内水开了把苦瓜倒入煮两分钟后捞出
- 9. 倒入锅搅拌下
- 10. 出锅沥干水备用
- 11. 锅内油烧热中火
- 12. 鸡蛋加入锅煎
- 13. 鸡蛋炒熟
- 14. 大蒜、辣椒放入锅一起翻炒
- 15. 苦瓜倒入锅
- 16. 加适量盐大火翻炒，数分钟
- 17. 出锅
- 18. 鸡蛋炒苦瓜炒好了！