用料：
- 牛奶 250毫升
- 糖粉 30克
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 3个
- 黄油 15克
- 淡奶油 450克
- 砂糖 55克
- 芒果果肉 350克
小贴士：
1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻;
2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多;
3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下;
4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;
做法：
- 1. 牛奶倒入容器中，加入3个全蛋，搅拌均匀。
- 2. 加入糖粉搅拌均匀。
- 3. 将低粉筛入蛋液中。
- 4. 搅拌至无干粉。
- 5. 黄油切丁，隔热水融化，凉到温热倒入面糊中，搅拌均匀。
- 6. 面糊过筛，放入冰箱冷藏半小时。
- 7. 取一口不粘锅;用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型。
- 8. 取出放入盘子中。依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时。
- 9. 芒果去皮去核后切成丁备用。
- 10. 将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发。
- 11. 取出冷藏后的饼皮,取一张饼皮光面朝上，抹上少许打发好的奶油，铺上一层芒果粒。
- 12. 盖上一张饼皮,一层一层,直至放完所有的饼皮，放入冰箱冷藏半小时定型。
- 13. 取出切块即可食用。