家常酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 酸菜洗净沥水。
• 2. 切成小段。
• 3. 大头鱼切成鱼片，放入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，抓匀腌制30分钟，放入冰箱冷藏。
• 4. 准备葱姜蒜，辣椒和泡椒。
• 5. 锅里热油放入葱姜蒜，辣椒和泡椒爆香。
• 6. 放入酸菜爆炒。
• 7. 倒入1000毫升左右的清水，放适量盐，鸡精调味，煮15分钟。
• 8. 将酸菜捞出，放入鱼片，煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟。
• 9. 盛入碗中，放入香菜。
  一碗酸辣可口家常酸菜鱼就做好了。