用料：
- 虾 300克
- 香菇 2个
- 胡萝卜 1段
- 澄粉 80克
- 木薯粉 20克
- 生姜 1片
- 油 1勺
- 海鲜酱 1勺
- 生抽 1勺
- 陈醋 半勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 1小勺
- 生抽（香菇） 半勺
- 盐（香菇） 半小勺
- 猪油（面皮） 1勺
小贴士：
馅料不要放过多，皮很容易破。
做法：
- 1. 虾洗净、胡萝卜去皮、香菇泡发
- 2. 虾放热水内烫五秒即捞起过冷水
- 3. 剥壳去线成虾仁，放入姜沫，用上列调料拌好待用
- 4. 香菇切沫，胡萝卜一半切沫，一半切片，香菇沫和胡萝卜沫加入生抽、盐调味待用
- 5. 木薯粉和澄粉拌一起，倒入适量的开水，边倒边用筷子搅成絮状
- 6. 加入猪油，揉成团
- 7. 分成大小均匀的剂子，擀开，放入两个虾仁，适量香菇胡萝卜沫，像平常包饺子那样包好
- 8. 蒸笼上锅，垫上胡萝卜片，放入包好的虾饺
- 9. 大火蒸10分钟
- 10. 当～当～当，出锅了
- 11. 晶莹剔透