用料：
- 带皮五花肉 2斤
- 梅菜 1小把
- 姜 适量
- 蒜头 2个
- 八角 2个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 少许
小贴士：
梅菜如果浸泡时间短翻炒可以不用放盐，梅菜本身就有盐腌有味的
做法：
- 1. 把五花肉切成段放入锅中加入八角生姜清水煮至十五分钟捞出沥干水分
- 2. 凉后五花肉老抽上色凉干水分
- 3. 锅中加入适量油然后放入上色的五花肉皮朝下炸至金黄色捞出
- 4. 凉后切成片皮朝下摆盘中
- 5. 梅菜浸泡后洗净切碎
- 6. 锅中放入油加入蒜末姜末翻炒均匀然后加入生抽盐鸡精和少许的糖翻炒片刻捞出
- 7. 把炒好的梅菜盖入五花肉放入锅中蒸制二十分钟即可
- 8. 蒸好后找个菜盘倒扣即可出盘
- 9. 成品