用料：
- 玉米粉 100克
- 小麦粉 200克
- 牛奶 适量
- 温开水 适量
- 安琪酵母干粉 2克
- 菜籽油 适量
- 生菜 两片叶
- 食品红色素 两滴
小贴士：
蒸*发面一定的多揉。
*整好形状上面刷点油防止干皮。
*整好形状二次醒发至两倍再上蒸锅蒸熟。
蒸*一定要大火蒸，使*能快速的膨发起来。
蒸熟后关火隔三分钟揭锅盖。
做法：
- 1. 玉米面粉和小米面粉。
- 2. 酵母加温水搅拌成牛奶状备用。
- 3. 倒入配好的酵母粉、牛奶、温开水顺一个方向搅拌至絮状。（牛奶和温开水分次加入）
- 4. 揉成光滑细腻的面团。
- 5. 保鲜膜包裹面盘等待发面。
- 6. 面团按下无有回弹已醒发好了。
- 7. 面团揉成光滑细腻的长柱形。
- 8. 揪成大小相等的小剂子。（也可以用刀切块）
- 9. 小剂子揉成圆球，一只手往前一只手往后推动馒头转起来，转出高度。
- 10. 整好形状的馒头放入蒸锅里盖锅盖等待二次醒发，馒头之间的空隙空的大一些，防止粘连。（蒸笼里刷一层油防止馒头和蒸笼粘连）
- 11. 蒸锅水烧开后，醒发好的馒头上蒸锅大火蒸十五分钟关火开盖。
- 12. 蒸熟的玉米面馒头来个美照。（用生菜叶和食品红点了一点红点缀）