用料：
- 饺子皮 500克
- 猪肉 400克
- 胡萝卜 2根
- 香菇 200克
- 葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 食用油 适量
小贴士：
煮饺子的过程中，为了避免外皮开始熟软的饺子粘在一起，一定要用勺子多搅拌。若是饺子一时吃不完，回锅加热的方法是：水烧开倒入饺子，小火加热，约5分钟后捞出即可，或是用平底锅，加少许油，摊平煎黄改成煎饺，这也是吃回锅饺子的方法。
吃不完的生饺子，可以放进冷冻室里冷冻后用保鲜袋装起来，放在冷冻室里保存。
冷冻饺子，刚从冷闪室取出的饺子十分坚硬，有时间的话可以稍放片刻让它解冻，但不能完全化尽，不然饺子皮湿黏就更不好下锅了。水温时就可将冷冻饺子直接放入，利用温水的润化使饺子皮慢慢回软，直到水开并浮起时再按前例点水即可。
做法：
- 1. 先上一张煮熟的。
- 2. 把所有食材分别剁碎备用。
- 3. 取一个大一点的容器，放入猪肉馅，然后加入姜末，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，盐，还有适量食用油放入盆中。
- 4. 用筷子朝一个方向将肉馅搅拌上劲。
- 5. 然后加入，切碎的胡萝卜，香菇，葱花拌匀。
- 6. 拌好的胡萝卜香菇猪肉馅。
- 7. 准备好饺子皮开始包饺子了（饺子皮是买现成的）再准备一小碗清水
- 8. 取一块饺子皮，中间放好馅料，尽量让馅居中，（如果饺子皮太干，在四周轻轻抹一圈水，方便粘紧）
- 9. 如图所示，先把中间捏紧。
- 10. 如图所示，再右边折三个褶子再捏住。
- 11. 如图所示：把左边也按照右边的方法做完，一个饺子就成功了。
- 12. 按前面几步把所有饺子做完。
- 13. 锅里煮一锅水，烧开，放上几根葱段，（也可以不放）
- 14. 水烧开后放入所需分量的饺子，煮至饺子浮起时，加入一碗冷水，让它再度煮开，然后加第二次冷水，再煮开，这项步骤称之为"点水"，一般点第二次水烧开后，即可捞出。
- 15. 成品，配上自己喜欢的酱料，就可以开动了。