用料：
- 猪蹄 一个（750g）
- 姜 6片
- 料酒 小半碗
- 冰糖 6g
- 鸡精 4g
- 八角 一个
- 生抽 小半碗
- 葱丝 装饰
小贴士：
*色红亮；不要下盐生抽已经咸的了！
做法：
- 1. 细节图
- 2. 半锅水下三片姜
- 3. 水开下猪蹄煮两分钟去血水
- 4. 用冷水洗干净控水备用，准备好碎冰糖
- 5. 热锅下油，再下冰糖小火搅拌完全融化
- 6. 倒入猪蹄翻炒至完全上色
- 7. 下半碗料酒和生抽
- 8. 加水没过猪蹄，放入八角和姜片
- 9. 倒入高压锅炖
- 10. 盖上锅盖～大火烧开小火炖一个小时
- 11. 一个小时打开，只剩少许汤汁了，此时加入鸡精大火收汁即可
- 12. 装盘下葱丝装饰