用料：
- 花甲 500克
- 油盐 适量
- 醋 适量
- 红尖椒 1个
- 大蒜 1根
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 花甲清洗干净，水里放醋养1小时
- 2. 辣椒切条，大蒜一根洗净，蒜白切滚刀，蒜叶切段备用
- 3. 锅中放冷水，放入适量的蒜叶跟料酒
- 4. 水烧开，倒入花甲
- 5. 煮支开口后捞起备用
- 6. 油烧气成热，放辣椒炒半分钟
- 7. 把辣椒推到一边，放蒜白炒一下
- 8. 倒入花甲翻炒，调入适量的盐，翻炒均匀
- 9. 调入适量的酱油翻炒一下再调入适量的耗油
- 10. 最后放入蒜叶翻炒均匀，起锅
- 11. 装盘