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秘制凉拌麻辣藕片的做法

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  • 用料:

  • 香菜  适量
  • 芝麻  1勺
  • 莲藕  300克左右
  • 蒜瓣  2个
  • 小米辣  2个
  •  2勺
  •  适量
  • 生抽  2勺
  • 白糖  1勺
  • 香油  适量
  • 辣椒粉  1勺
  • 花椒油  适量

小贴士:

藕片煮熟后过凉水,可以让藕片口感更好。
如果不能吃太辣的把辣椒去掉就行了。

做法:

  • 1. 新鲜莲藕去皮切成薄片。
  • 2. 锅中倒入适量清水煮沸,把藕片倒入锅中,水再次沸腾后捞出。
  • 3. 准备饨净水一大碗,把煮熟的藕片泡凉水冷却后,沥干水分备用。
  • 4. 沥干水分的藕片,放入适量盐,生抽,醋,白糖,花椒油,香油拌匀备用。
  • 5. 小米辣椒,蒜瓣切碎,加辣椒粉,芝麻放入碗中。
  • 6. 锅中倒入适量油烧热,
  • 7. 把烧热的油泼到装有蒜末,芝麻的碗中,让热油浇香碗中香料,拌匀。
  • 8. 趁热,把图7中的香料放入藕片上,加入香菜末拌均匀既可。
  • 9. 成品图