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  • 用料:

  • 鳝鱼  300g
  • 泡椒  适量
  • 青红辣椒  适量
  • 葱姜蒜  适量
  •  适量
  •  少许
  • 生抽  适量
  •  适量

小贴士:

1.喜欢吃辣的友友可以把泡椒切开 会更辣
2.把鳝鱼焯一下水能有效去掉腥味
3鳝鱼去骨更方便吃 不过太麻烦了

做法:

  • 1. 材料洗净准备好
  • 2. 把鳝鱼切段,洗净
  • 3. 辣椒切块 葱切段,姜蒜切碎
  • 4. 锅放半锅水 倒入少许料酒
  • 5. 冷水下入鳝鱼片
  • 6. 等鳝鱼稍稍变色即可捞起 洗去浮末
  • 7. 另起锅,下底油烧热
  • 8. 把葱姜蒜 辣椒泡辣倒入爆炒
  • 9. 等配菜炒出香味 倒入鳝鱼片大火爆炒2分钟
  • 10. 再加入盐糖生抽调味
  • 11. 即可起锅