苏式鲜肉月饼的做法

www.xiangha.com/caipu/87538278.html

用料：
（水油面）中筋面粉 300克
（水油面）水 120克
（水油面））糖 30克
（水油面）猪油 90克
（油心）猪油 90克
（油心）低筋面粉 180克
猪肉馅 500克
姜沫 20克
葱沫 40克
盐 10克～15
水 90克
老抽 3克
十八味调料 5克
鸡精适量

做法：

1. 和馅（水要分次顺时针搅入）入冰箱冷藏1小时
2. 分剂子，水油皮20克一个，油心10克，肉馅30克，适合100克的包装盒
3. 包制
4. 整形刷蛋黄液
5. 中层，180度，25分钟
6. 成品