苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼
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作者:拍拍

食材用料

(水油面)中筋面粉 300克
(水油面)水 120克
(水油面))糖 30克
(水油面)猪油 90克
(油心)猪油 90克
(油心)低筋面粉 180克
猪肉馅 500克
姜沫 20克
葱沫 40克
10克~15
90克
老抽 3克
十八味调料 5克
鸡精 适量

苏式鲜肉月饼的做法

  • 苏式鲜肉月饼的做法图解1

    1.和馅(水要分次顺时针搅入)入冰箱冷藏1小时

  • 苏式鲜肉月饼的做法图解2

    2.分剂子,水油皮20克一个,油心10克,肉馅30克,适合100克的包装盒

  • 苏式鲜肉月饼的做法图解3

    3.包制

  • 苏式鲜肉月饼的做法图解4

    4.整形刷蛋黄液

  • 苏式鲜肉月饼的做法图解5

    5.中层,180度,25分钟

  • 苏式鲜肉月饼的做法图解6

    6.成品

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苏式鲜肉月饼的家常做法

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