苏式鲜肉榨菜月饼

苏式鲜肉榨菜月饼
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作者:暄妈食尚

健康功效

猪肉:补肾

食材用料

油皮用料
细砂糖 5g
65g
中筋面粉 150g
油酥用料
低粉 120g
馅料
生抽 1大勺子
蛋清 1个
榨菜 一块

苏式鲜肉榨菜月饼的做法

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解1

    1.肉先先剁好,放榨菜碎,油,和生抽,搅拌均匀,放冰箱。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解2

    2.把油皮所以材料混合好,揉均匀成光滑的面团。静置30分钟!

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解3

    3.油酥材料揉均匀,用保鲜膜包起来。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解4

    4.松弛后油皮分成18克左右一个,油酥分成12克左右一个,全部分好。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解5

    5.油皮压扁平,加入一份油酥包成球样,收口朝下。按扁。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解6

    6.用擀面杖擀成鸭舌状,卷起来,静置15分钟,

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解7

    7.静置好后,用手按扁,继续用擀面杖擀长,再卷起,过夜折叠。再静置一会儿

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解8

    8.然后擀成中间后四周薄的皮,包入肉馅。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解9

    9.有收口朝下,然后刷上蛋液撒上芝麻。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解10

    10.预热烤箱180℃,中层,上下火30分钟左右。

  • 苏式鲜肉榨菜月饼的做法图解11

    11.提示,油皮最好是揉出膜,这样才能更好的包住油酥

小贴士

制作过程中,暂时不操作的油酥皮都要用保鲜膜盖好。

本菜谱由暄妈食尚上传

苏式鲜肉榨菜月饼的家常做法

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