用料：
- 剩米饭 1碗
- 鸭蛋 3个
- 火腿肠 1根
- 小葱 3根
- 油 少许
- 盐 1勺半
- 料酒 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.炒饭的时候用铲子弄散
2.摊蛋液的时候用锅柄弄圆弄薄
3.炒好的米饭放在蛋液一边，还没有凝固之前压实
做法：
- 1. 准备好剩米饭，鸭蛋，火腿肠和小葱
- 2. 打入一个鸭蛋，加入盐和料酒搅拌均匀
- 3. 锅烧热，倒入少许油，倒入蛋液
- 4. 待蛋液凝固，用铲子弄成一小块一小块
- 5. 蛋块盛出，火腿肠滚切小块，小葱切葱花
- 6. 锅里放入少许油，放入火腿肠
- 7. 然后放入剩米饭，用铲子炒散
- 8. 然后加入盐，料酒和耗油继续翻炒
- 9. 然后放入蛋块和葱花，翻炒均匀盛出
- 10. 在碗中打入2个鸭蛋，加少许盐
- 11. 搅拌均匀打散
- 12. 锅里放入少许油，倒入蛋液，用锅柄弄圆弄薄
- 13. 待蛋液没有完全凝固的时候，放入炒好的米饭，放在蛋液的一边
- 14. 然后将另一边放过了，四周用铲子压一压，方便黏住
- 15. 慢慢盛出，然后挤上番茄酱