用料：
- 明虾 10只
- 土豆 1个（约350克）
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 马苏里拉奶酪 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。
2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。
3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。
4、面包糠可以去超市购买。
做法：
- 1. 把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
- 2. 在虾尾2-3厘米处切断。
- 3. 把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
- 4. 把所有的虾都处理好。
- 5. 土豆削皮切薄片。
- 6. 入微波炉烤约12分钟至熟。
- 7. 把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
- 8. 把虾肉用刀剁成泥。
- 9. 把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
- 10. 直接用手抓匀。
- 11. 把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
- 12. 取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
- 13. 然后收口，留点空隙。
- 14. 把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。
- 15. 10个虾球全部操作完成。
- 16. 准备好鸡蛋和面包糠。
- 17. 鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
- 18. 再裹上满满的面包糠。
- 19. 在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
- 20. 炸至完毕，控油即可摆盘。
- 21. 是不是很漂亮呢，金黄金黄的哦。
- 22. 一个个圆滚滚的虾球真招人喜欢。
- 23. 给虾球来张特写吧。
- 24. 美味美味的，挡不住的诱惑，开吃了。