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  • 用料:

  • 高筋小麦粉  200克
  •  120毫升
  • 酵母  3克
  •  2克
  • 芥花油  15毫升
  • 红茶包  2袋
  • 蔓越莓  20克
  • 红糖  20克

小贴士:

1、添加紫米和小麦胚芽是为了增加面包的营养和口感。
2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能设置。

做法:

  • 1. 原料备用。
  • 2. 提前将红茶和红糖加热水融化,冷却至温。
  • 3. 先把液体部分放入面包机内桶中。
  • 4. 放入盐,再放入干粉和酵母,设置两个和面程序。
  • 5. 在放入紫米和蔓越莓,继续和面一个程序。
  • 6. 和面程序结束。
  • 7. 选择发酵程序发酵。手指按面团,洞口不回缩即可。
  • 8. 面团分割、排气分成均等的小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 9. 将松弛好的面团再次揉出内部气体,滚圆。
  • 10. 烤盘上铺油纸,面包生胚之间留有空间,放在烤箱中进行二次发酵。烤箱下面可放盆热水帮助二发,还能保持湿度。
  • 11. 发酵到两倍,,面包胚表面撒上适量高粉,用锋利的刀子割口。
  • 12. 烤箱预热5分钟。温度180度烤30分钟即可。在最后几分钟可观察表面上色情况,可加盖锡纸防治上色过深。
  • 13. 外皮酥脆,内部却异常柔软。