用料：
- 鱼头 1个
- 酸菜 200克
- 辣椒 5-6个
- 葱姜蒜 各5克
- 香菜 5克
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡粉 适量
- 山胡椒油 少许
小贴士：
因为鱼头腌了盐巴，酸菜也是比较咸的所以我的没放盐巴了。
做法：
- 1. 鱼头洗干净用盐巴腌制15分钟
- 2. 腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜那些洗干净备好，
- 3. 把酸菜那些切好备用
- 4. 锅中放油烧热放入鱼头煎至2面金黄捞出备用
- 5. 用锅中的油把葱姜蒜爆香在放入酸菜和辣椒爆炒
- 6. 加入煎好的鱼头
- 7. 加入水焖2-3分钟
- 8. 加入鸡粉，山胡椒油和葱花香菜翻匀出锅装盘
- 9. 装盘开吃