用料：
- 包菜 适量
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
这是一道快手菜，倒入包菜丝后一定要大火快炒，炒的时间长了会出汤影响口感。醋要顺着锅边淋入。
做法：
- 1. 包菜切成细丝
- 2. 清水里放少许盐放入包菜丝浸泡五分钟左右(更好除去菜里的农药残液)
- 3. 捞出淋干水分备用
- 4. 准备配料，干辣椒切小段，葱切小段，姜切片，
- 5. 炒锅放油烧五成热放入干辣椒葱姜爆香
- 6. 倒入包菜丝改大火翻炒，随即淋入醋继续翻炒包菜丝发软，加入适量盐，白糖，生抽，翻炒入味，出锅前放少许鸡粉搅匀即可
- 7. 盛入盘中