用料：
- 皮蛋 两个
- 火腿 一块
- 大米 一把
- 小香葱 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1.大米用水泡过会很容易煮开花。
2.煮粥一定要用开水，这样米不会都
粘在锅底。
3.皮蛋容易让米粘稠，最后快熟的时候再放。
做法：
- 1. 取大米一把，洗干净用水泡上半个小时。
- 2. 皮蛋切丁，火腿切丁。
- 3. 砂锅里倒入开水，开火。
- 4. 把泡好的大米倒入砂锅中。
- 5. 中火熬煮，期间不用盖锅盖，容易溢锅，要不停的搅拌，防止粘锅。
- 6. 煮到米开花变得粘稠。
- 7. 加入火腿丁，搅拌均匀。
- 8. 再加入皮蛋丁搅拌均匀。
- 9. 继续加入盐。
- 10. 再加入鸡精
- 11. 最后放入胡椒粉，搅拌均匀。
- 12. 粥已经很粘稠了，就可以关火了。
- 13. 盛入碗中，放入小香葱沫，一碗香喷喷的粥就做好了。