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  • 用料:

  • 土豆  一个
  • 玉米油  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 干辣椒  适量
  • 姜、蒜  适量
  • 花椒  适量
  • 大葱  一段
  • 面粉  20克
  • 胡椒粉  适量
  • 孜然粉  适量
  • 白芝麻  适量

小贴士:

湿土豆加入干面粉炸时不会溅油,中小火炸容易炸透,火大容易外面焦糊,里面没熟。

做法:

  • 1. 准备材料:土豆切条用冷水浸泡,姜、蒜切片,大葱切圈,干辣椒切段
  • 2. 土豆条控干水分,加入20克面粉颠匀
  • 3. 热锅放油,油烧至7成热加入土豆条,改中小火炸至金黄
  • 4. 捞出
  • 5. 锅底留油,加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味
  • 6. 加入土豆条快速翻炒均匀,加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀(小火)
  • 7. 加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火
  • 8. 装盘