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麻辣土豆条的做法
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用料:
土豆
一个
玉米油
适量
盐
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
姜、蒜
适量
花椒
适量
大葱
一段
面粉
20克
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
小贴士:
湿土豆加入干面粉炸时不会溅油,中小火炸容易炸透,火大容易外面焦糊,里面没熟。
做法:
1.
准备材料:土豆切条用冷水浸泡,姜、蒜切片,大葱切圈,干辣椒切段
2.
土豆条控干水分,加入20克面粉颠匀
3.
热锅放油,油烧至7成热加入土豆条,改中小火炸至金黄
4.
捞出
5.
锅底留油,加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味
6.
加入土豆条快速翻炒均匀,加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀(小火)
7.
加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火
8.
装盘