用料：
- 杏鲍菇 2个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 少许
- 葱姜蒜末 各1小撮
- 蚝油 1小勺
- 生抽酱油 半小勺
- 糖 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
小贴士：
提示:杏鲍菇挑选菌菇有弹性，稍加处理发老皮削去，切片后也可焯水，也可过油段生，选用焯水更健康。
做法：
- 1. 杏鲍菇，胡萝卜洗净切棱形片，青椒洗净切块，葱姜蒜切末。
- 2. 生抽酱油，蚝油，盐，糖备齐。
- 3. 锅中放水，水开倒入杏鲍菇焯水段生，捞出过凉水备用。
- 4. 另起炒锅放少许食用油，油热下入葱姜蒜爆香。
- 5. 然后倒入胡萝卜片炒至段生。
- 6. 在倒入青椒片炒匀
- 7. 把焯过水杏鲍茹倒入，随后加入少许生抽，盐，糖和蚝油。
- 8. 快速翻炒均匀即可出锅。
- 9. 成盘端上餐桌享用美味，鲜的不得了。