用料：
- 鸭 半只
- 花椒 适量
- 八角 两个
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 买回的鸭洗净控去水份
- 2. 炒锅烧热，放盐适量，再放入花椒
- 3. 炒至盐变成黄色即可
- 4. 待盐放置不烫手时，把盐连同花椒一起涂在鸭肉上，戴上一次性手套将盐在鸭肉上反复的搓，让盐渗透到鸭肉里
- 5. 搓好后装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时以上。取出用清水冲洗干净
- 6. 锅内加水，放入葱姜，盐，八角，把腌好的鸭放进去
- 7. 水开后倒入料酒，调成小火，煮四十分钟，关火后再焖十分钟
- 8. 捞出控水，凉后装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候拿出切块即可