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巧克力海绵蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋粉  35克
  • 玉米淀粉  15克
  • 鸡蛋  4个
  • 玉米油  35克
  • 牛奶  20克
  • 可可粉  7克
  • 黑巧克力  30克
  •  1克
  • 柠檬汁  5滴

小贴士:

蛋糕制作只要认真必有回报,海绵蛋糕因为是全蛋打发注意温度,低筋粉加入搅拌不能时间过长,可可粉和玉米油融合是一个很好的方法,避免了可可粉沉底。

做法:

  • 1. 全部材料清单。低筋粉玉米淀粉过撒。
  • 2. 牛奶加入巧克力放牛奶中融化,牛奶加入至60度再放入巧克力小块。
  • 3. 玉米油加入至沸腾加入可可粉搅拌均匀。
  • 4. 冷却一下加入巧克力液搅拌均匀。
  • 5. 隔水温度40度把鸡蛋液放入盆中。
  • 6. 用打蛋器低速打1分钟加入细砂糖。
  • 7. 再用二挡速度打至出现弯沟大约时间8分钟。
  • 8. 加入过撒的低筋粉,分二次加入低速搅拌均匀注意时间是25秒完成。
  • 9. 这是完成打发的蛋糕糊。
  • 10. 开始和巧克力液混合,取蛋糕糊三分之一混合于巧克力液中切拌均匀。
  • 11. 把切拌好的巧克力液混合于蛋糕糊中继续翻拌均匀。
  • 12. 完成的蛋糕糊倒入模具震几下消泡,用牙签划Z字型消泡。
  • 13. 烤箱预热10分钟温度150度
  • 14. 最后设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程。
  • 15. 结束后马上倒扣网格上冷却3个小时。
  • 16. 3个小时后装饰一下是不是萌萌哒!
  • 17. 切成二片蛋糕片做巧克力生日蛋糕也是不错的!
  • 18. 再来一张光线好的看上去更舒服!