用料：
- 糯米 适量
- 绿豆浆 适量
- 鸡蛋 2个
- 里脊肉 适量
- 青豆 适量
- 榨菜 适量
- 香菇 适量
- 冬笋 适量
- 豆腐干 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
小贴士：
1.绿豆浆可以用葛根粉或普通面粉替代。
2.建议煎蛋皮的时候切开2分之一，或4分之一，分开翻面，保证食材不散；
3.煮糯米饭的时候加入几滴油可使煮出来的米饭更香糯。
做法：
- 1. 将洗净的糯米放入适量的热水中浸泡20分钟，加入几滴油，放入电饭锅中将糯米煮熟。
- 2. 将豆干、里脊肉、冬笋、香菇、榨菜全部切成细丁，分开放好；香葱切成葱花待用；
- 3. 炒锅入油，依次下入肉丁、豆干、香菇、青豆、榨菜丁、笋丁等食材；
- 4. 加入佐料（盐、老抽、味精、料酒、白胡椒粉）调味，文火翻炒均匀，加水出汁，加盖焖香；
- 5. 把绿豆浆加入少许盐调成稀糊。把鸡蛋打成蛋液备用；
- 6. 将稀糊状的绿豆浆放入平底锅中摊成面皮，成型后倒入蛋液，用锅铲摊匀，凝固后翻面。
- 7. 翻面后的面皮一侧平铺上糯米，将炒熟的三鲜丁浇头铺一层，用勺子压平，小火略煎；
- 8. 待蛋皮煎至金黄，关火。连同糯米饭一起翻面，将焦黄的蛋皮翻至正面。
- 9. 小火再煎1分钟就可以关火了，装入盘中放葱花，用刀切开食用。