用料：
- 酸菜 200
- 瘦肉 150克
- 肥肉 50克
- 辣椒 半个
- 姜 三片
- 蚝油 适量
- 鸡精 5g
- 生粉 适量
小贴士：
如果没有肥肉的话就用家里炒菜的油，生粉和蚝油腌制瘦肉可以让肉很滑的口感，
做法：
- 1. 准备好食物洗干净
- 2. 瘦肉切成丝条，（图下）
- 3. 瘦肉腌制一下（鸡精，蚝油，生粉）把酸菜也切小条，姜切丝 ，辣椒切小块，肥肉切小，
- 4. 锅烧干下肥肉下去炒出油，
- 5. 再把姜辣椒爆一下
- 6. 再下酸菜下去炒，（炒两三分钟）
- 7. 把酸菜放一边，把瘦肉下去炒（瘦肉下锅时，锅底要有少许的油）
- 8. 把瘦肉炒熟和酸菜一个炒圴勺，
- 9. 就可以了，装盘开吃，