用料：
- 鸭肉 约800克
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 两颗
- 桂皮 少许
- 花椒 少许
- 当归 少许
- 香叶 两片
- 料酒 适量
- 啤酒 一罐
- 辣椒 适量
小贴士：
啤酒鸭做法简单，关键是味道要足，如果味道偏淡就不好吃了。
做法：
- 1. 鸭子斩小块（买的时候叫卖鸭子的切好的）
- 2. 用料酒、姜末、生抽腌一会。
- 3. 准备姜、蒜、八角、花椒、香叶、当归、桂皮、红椒。
- 4. 油锅烧热，下所有香料爆香。
- 5. 下鸭肉翻炒
- 6. 炒至变色，加少许盐 、白糖、一罐啤酒继续焖约30分钟。
- 7. 汤汁快干时关火。
- 8. 出锅，加点香菜点缀。