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1、酒酿不要过早放入,会影响口感,变得发酸。2、这里用了葛根粉起浆,也可以用生粉、藕粉替代。做出来成品漂亮。3、煮圆子的时候加少许盐是为了避免圆子粘锅,也能提升酒酿的甜度。4、想要桂花味浓郁些,可以提前泡开桂花,煮圆子的清水中加入泡桂花的水。5、和面的水量仅供参考,根据实际吸水量调整。