用料：
- 牛肉 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干山楂 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1，牛肉要选带一点肥油的。这样汤才香。
2，牛肉炖前要过水焯掉血腥味。也可以切成小块后丢入开水中焯掉血水。
做法：
- 1. 新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。
- 2. 煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。
- 3. 不烫手后，用刀切成小块。
- 4. 煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。
- 5. 倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。
- 6. 时间差不多时，可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后，加入适量的盐调味。
- 7. 盛一碗，吃肉喝汤。