用料：
- 莲藕 1个
- 排骨 250克
- 姜 少许
- 葱 半根
- 香油 少许
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
小贴士：
莲藕泡水里不容易被氧化变黑，煮莲藕不要用铁锅煮，铁锅煮出来的莲藕也会发黑。排骨凉水下锅煮出来的肉质不会老。
做法：
- 1. 将莲藕去皮洗干净。
- 2. 莲藕切成块放入容器里用清水泡着。
- 3. 姜切成末，葱切成小段，葱白和青葱段分开放。
- 4. 排骨剁成小段，洗干净备用。
- 5. 炒锅中添凉水，放入排骨，倒入料酒，开大火，水烧开后炤两分钟，炤排骨的同时汤锅里也添半锅水烧开。
- 6. 将炤好的排骨捞出来放入汤锅中，然后放入葱白和姜末，还有十三香。
- 7. 从容器里捞出莲藕放入汤锅中，盖上锅盖，锅滚起来后转小火慢炖一小时。
- 8. 将炖好的莲藕排骨汤放入香油,盐和鸡精，进行调味。
- 9. 盛出来后放入青葱段，美美的一碗莲藕排骨汤就可以端上桌了。