用料：
- 芝士 500克
- 黑巧克力 120克
- 朗姆酒 30克
- 低筋面粉 10克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 180克
- 消化饼干 200克
- 浓缩咖啡粉 6克
- 黄油 90克
- 牛奶 100克
- 原味酸奶 100克
- 细砂糖 120克
小贴士：
咖啡粉要用浓缩的，不能是速溶咖啡；酸奶牛奶都要用原味的；黑巧克力可可含量要高一点；这是八寸量的方子，可以用你喜欢的任何模具，但要注意水浴的烘烤时间～
做法：
- 1. 准备原料～
- 2. 准备原料～
- 3. 黄油隔水融化后，加入压碎的消化饼干～
- 4. 彻底拌匀后装入模具底部，压平压紧，入冰箱冷藏备用～
大约一公分即可～ - 5. 咖啡粉加入到牛奶里备用～
- 6. 奶酪隔水融化，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑～
- 7. 分三次加入鸡蛋，每一次要充分搅打融合再加～
- 8. 依次加入朗姆酒，咖啡牛奶，酸奶，搅打均匀～
- 9. 将可可粉与低筋面粉混合筛入，搅打均匀备用～
- 10. 黑巧克力隔水融化顺滑～
- 11. 取三分之一芝士糊加入到黑巧克力液里，用手动打蛋器搅拌均匀～
- 12. 将搅拌均匀的黑巧克力糊再倒入芝士糊里，搅拌均匀～
- 13. 倒入模具，我做了一个15公分方模，两个四寸圆模～
- 14. 烤箱预热160℃，水浴法中层烤60分钟左右～
根据模具的大小小心调整时间～ - 15. 烤好出炉，巧克力色烤出来就是难看～
- 16. 冷却后，直接连同模具入冰箱冷藏过夜，第二天早上用吹风机吹模具周围，脱模～
四寸圆模的～ - 17. 方模切块～
- 18. 来块特写～