芝士摩卡蛋糕

芝士摩卡蛋糕
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作者:厉宝宝2006

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

黑巧克力 120克
朗姆酒 30克
低筋面粉 10克
消化饼干 200克
浓缩咖啡粉 6克
原味酸奶 100克
细砂糖 120克

芝士摩卡蛋糕的做法

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解1

    1.准备原料~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解2

    2.准备原料~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解3

    3.黄油隔水融化后,加入压碎的消化饼干~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解4

    4.彻底拌匀后装入模具底部,压平压紧,入冰箱冷藏备用~
    大约一公分即可~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解5

    5.咖啡粉加入到牛奶里备用~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解6

    6.奶酪隔水融化,加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解7

    7.分三次加入鸡蛋,每一次要充分搅打融合再加~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解8

    8.依次加入朗姆酒,咖啡牛奶,酸奶,搅打均匀~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解9

    9.将可可粉与低筋面粉混合筛入,搅打均匀备用~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解10

    10.黑巧克力隔水融化顺滑~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解11

    11.取三分之一芝士糊加入到黑巧克力液里,用手动打蛋器搅拌均匀~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解12

    12.将搅拌均匀的黑巧克力糊再倒入芝士糊里,搅拌均匀~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解13

    13.倒入模具,我做了一个15公分方模,两个四寸圆模~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解14

    14.烤箱预热160℃,水浴法中层烤60分钟左右~
    根据模具的大小小心调整时间~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解15

    15.烤好出炉,巧克力色烤出来就是难看~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解16

    16.冷却后,直接连同模具入冰箱冷藏过夜,第二天早上用吹风机吹模具周围,脱模~
    四寸圆模的~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解17

    17.方模切块~

  • 芝士摩卡蛋糕的做法图解18

    18.来块特写~

小贴士

咖啡粉要用浓缩的,不能是速溶咖啡;酸奶牛奶都要用原味的;黑巧克力可可含量要高一点;这是八寸量的方子,可以用你喜欢的任何模具,但要注意水浴的烘烤时间~

本菜谱由厉宝宝2006上传

芝士摩卡蛋糕的家常做法

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