用料：
- 老母鸡 半只
- 猪瘦肉 50g
- 人参 1支
- 红枣 2个
- 北芪 15g
- 杞子 10g
- 生姜 3片
- 栗子 50g
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 油 少许
小贴士：
鸡肉不氽水，用少许的盐，油和料酒稍腌拌，能很好的去腥味，而且汤炖好后肉质吃起也比较嫩滑不柴。母鸡油多，汤好了把浮油撇掉再喝，更有利于健康。
做法：
- 1. 老母鸡和瘦肉清洗干净斩大块，生姜切片。
- 2. 准备好所需汤配料。
- 3. 主料用适少许的盐，料酒和油稍腌拌（去腥味），配料洗干净加入，红枣去核，人参可切片或不切。
- 4. 加入5碗白凉开水。
- 5. 上锅，盖两层盖子，大火烧开后慢火炖2.5-3小时。
- 6. 撇去浮油，加适量的盐调味，也可以不加。
- 7. 汤碗盛出。