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  • 用料:

  • 面粉  160克
  • 热水  75克
  • 玉米油  60克
  • 面粉  110克
  • 植物油  55克
  • 熟面粉  30克
  • 白糖  100克

小贴士:

卷擀时动作要小心轻柔,以免油皮被沾掉就不好收拾了。

做法:

  • 1. 面粉160克,玉米油75克,热水60克搅拌均匀,揉成光滑细腻的水油面团,用保鲜膜包住饧半小时。
  • 2. 110克面粉加入55克玉米油搅拌成油酥面团
  • 3. 小火炒熟面粉,面粉成褐色即可。
  • 4. 放凉加入白糖。
  • 5. 水油面团分成两份,油酥面团分成两份
  • 6. 先做一份,取一水油面团包住一份油酥面团
  • 7. 包起来擀成薄片
  • 8. 左右三折
  • 9. 上下三折
  • 10. 擀成薄片
  • 11. 重复之前的动作,左右三折
  • 12. 上下三折
  • 13. 擀成薄片
  • 14. 卷起来
  • 15. 切成大小一样的块
  • 16. 揉圆,盖上保鲜膜
  • 17. 取一面团擀成中间稍厚周围薄的圆片,包入糖馅
  • 18. 整圆
  • 19. 按扁在烤盘上,烤箱预热170度25分钟即可。第二份同样操作。我的烤箱小,一次只能烤一份,如果是大烤箱,一次出炉就可以了。
  • 20. 虽然不如小包酥精致,但是也是酥得不能碰,一碰就掉渣呀!