糖酥饼

糖酥饼
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作者:长风万里

食材用料

热水 75克
玉米油 60克
植物油 55克
熟面粉 30克

糖酥饼的做法

  • 糖酥饼的做法图解1

    1.面粉160克,玉米油75克,热水60克搅拌均匀,揉成光滑细腻的水油面团,用保鲜膜包住饧半小时。

  • 糖酥饼的做法图解2

    2.110克面粉加入55克玉米油搅拌成油酥面团

  • 糖酥饼的做法图解3

    3.小火炒熟面粉,面粉成褐色即可。

  • 糖酥饼的做法图解4

    4.放凉加入白糖。

  • 糖酥饼的做法图解5

    5.水油面团分成两份,油酥面团分成两份

  • 糖酥饼的做法图解6

    6.先做一份,取一水油面团包住一份油酥面团

  • 糖酥饼的做法图解7

    7.包起来擀成薄片

  • 糖酥饼的做法图解8

    8.左右三折

  • 糖酥饼的做法图解9

    9.上下三折

  • 糖酥饼的做法图解10

    10.擀成薄片

  • 糖酥饼的做法图解11

    11.重复之前的动作,左右三折

  • 糖酥饼的做法图解12

    12.上下三折

  • 糖酥饼的做法图解13

    13.擀成薄片

  • 糖酥饼的做法图解14

    14.卷起来

  • 糖酥饼的做法图解15

    15.切成大小一样的块

  • 糖酥饼的做法图解16

    16.揉圆,盖上保鲜膜

  • 糖酥饼的做法图解17

    17.取一面团擀成中间稍厚周围薄的圆片,包入糖馅

  • 糖酥饼的做法图解18

    18.整圆

  • 糖酥饼的做法图解19

    19.按扁在烤盘上,烤箱预热170度25分钟即可。第二份同样操作。我的烤箱小,一次只能烤一份,如果是大烤箱,一次出炉就可以了。

  • 糖酥饼的做法图解20

    20.虽然不如小包酥精致,但是也是酥得不能碰,一碰就掉渣呀!

小贴士

卷擀时动作要小心轻柔,以免油皮被沾掉就不好收拾了。

本菜谱由长风万里上传

糖酥饼的家常做法

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