用料：
- 小土豆 500克
- 豆瓣酱 20克
- 豆油 4小勺
- 葱 10克
- 大蒜 1瓣
- 生抽 1勺
- 味精 4克
小贴士：
土豆要多炒一会，再加水炖制，这样酱的香味儿才能被更好的吸收，菜品颜色才会更好看。
做法：
- 1. 将小土豆，葱，大蒜去皮洗净。
- 2. 将小土豆对半一分为二切开，蒜切片，葱切段。
- 3. 炒锅油热后放入葱段蒜片爆香，放入豆瓣酱快速煸炒出酱香味。
- 4. 放入土豆，生抽翻炒至土豆全都裹上酱汁。
- 5. 加入清水没过土豆大火烧开后，转小火慢慢焖制。
- 6. 收净汤汁放入味精炒匀。
- 7. 盛入盘中即可享用