用料：
- 饺子馅：韭菜 适量
- 海米 少许
- 花生油 适量
- 木耳 适量
- 鸡蛋 两个
- 盐 少许
- 饺子面：普通面粉 250克
- 温水（30度左右） 130克
- 盐 少量
- 煎饺子的植物油 适量
小贴士：
无论是什么馅的饺子，只要是素的用这种方法煎制的，只要饺子皮的面，都能用油煎的金黄就可以吃了，还可以将饺子包成饼饼状的那种小的，因为那种扁饼状的更容易煎熟的快。
做法：
- 1. 韭菜洗干净，切末木耳泡发，洗干净切末，鸡蛋两个打散炒熟晾凉，海米洗干净备用。
- 2. 馅料准备齐全，放入一个大碗中，开始调馅
- 3. 倒入适量的熟花生油，放盐。不用放味精，因为海米本身就是提鲜的
- 4. 把面粉加盐拌匀，然后加水活成光滑的面团。醒10分钟。
- 5. 饺子面醒好，再揉匀，下面剂擀皮
- 6. 然后包成饺子备用。
- 7. 电饼铛烧热，放油烧热，放一个饺子进去，听见滋滋的声音就是油温刚好。
- 8. 一个接一个的把饺子放入油锅中煎。
- 9. 煎至底部金黄换另一面煎
- 10. 看见图中吗？就是那样，让饺子的每一个面都能，煎的金黄，酥脆的。
- 11. 将饺子每一面都煎得金黄以后，然后盛出，装盘上桌，外皮酥酥脆脆的，里边的馅还是那样鲜美。