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爆炒羊肉的做法
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用料:
羊肉
250克
大葱
半颗
姜
少许
红椒
半个
山茶油
适量
盐
少许
白胡椒
少许
生抽
两汤匙
蚝油
适量
十三香
少许
桂皮粉
少许
料酒
少许
孜然
适量
小贴士:
羊肉放入大料腌制可以去除羊肉的膻味,用山茶油也可以去掉一部分膻味,最后放入孜然,羊肉的膻味就可以很好的去除了。
做法:
1.
将羊肉冲洗干净。
2.
羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟。
3.
葱切成段,姜和红椒切成片。
4.
大蒜拍扁就可以。
5.
开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味。
6.
放入腌制好的羊肉。
7.
将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟。
8.
放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟。
9.
爆炒羊肉做好了。
10.
成品图。