用料：
- 羊肉 250克
- 大葱 半颗
- 姜 少许
- 红椒 半个
- 山茶油 适量
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 适量
- 十三香 少许
- 桂皮粉 少许
- 料酒 少许
- 孜然 适量
小贴士：
羊肉放入大料腌制可以去除羊肉的膻味，用山茶油也可以去掉一部分膻味，最后放入孜然，羊肉的膻味就可以很好的去除了。
做法：
- 1. 将羊肉冲洗干净。
- 2. 羊肉切成片，放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油，白胡椒粉用手抓匀，腌制十分钟。
- 3. 葱切成段，姜和红椒切成片。
- 4. 大蒜拍扁就可以。
- 5. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。
- 6. 放入腌制好的羊肉。
- 7. 将羊肉炒至变色后，继续爆炒至八成熟。
- 8. 放入红椒,孜然继续翻炒，直至将羊肉炒熟。
- 9. 爆炒羊肉做好了。
- 10. 成品图。