用料：
- 饺子面：面粉 300克
- 水 140克
- 盐 少点
- 饺子馅：浆豆腐 400克
- 肉馅 150克
- 姜末 少许
- 葱沫 少量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 花生油 适量
- 花椒面 少许
- 胡椒粉 少量
- 味精 少点
- 鸡精 少许
小贴士：
我用的是浆豆腐，而且要焯一下去豆腥味，将所有的调料都弄完哟，以后，最后搅入一个，蛋清，是为了更好的锁住豆腐和肉，让它成为一个完整的圆球馅。
做法：
- 1. 先来一张豆腐饺子成品图。
- 2. 准备将豆腐一块。我用了400克。
- 3. 将豆腐用开水焯几分钟，凉了切成豆腐丁。
- 4. 肉馅倒入生抽老抽姜末，搅匀。
- 5. 然后将豆腐丁放入肉馅中，再倒入花生油，放花椒面，胡椒粉，鸡精，味精盐拌匀后，最后打入一个鸡蛋清，搅匀
- 6. 面粉中加小半勺盐拌匀，一边加水一边和成面穗
- 7. 揉成光滑的面团，醒10分钟。
- 8. 面团再次揉匀搓成长条。
- 9. 下周相同大小的面剂子，然后擀皮
- 10. 皮一定要中间厚边缘薄。放馅在中间包起
- 11. 然后包成想要的形状，一定要收好口。
- 12. 一次包完所有的饺子，饺子底部沾点面扑，放在竹帘上
- 13. 也可以煮着吃，也可以煎着吃，也可以蒸着吃，但一定别让他沾了，请在半个小时之内吃，或者是放冷冻保存