豆腐馅饺子

豆腐馅饺子
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食材用料

饺子面:面粉 300克
140克
少点
饺子馅:浆豆腐 400克
肉馅 150克
姜末 少许
葱沫 少量
生抽 适量
老抽 少许
花椒面 少许
鸡精 少许

豆腐馅饺子的做法

  • 豆腐馅饺子的做法图解1

    1.先来一张豆腐饺子成品图。

  • 豆腐馅饺子的做法图解2

    2.准备将豆腐一块。我用了400克。

  • 豆腐馅饺子的做法图解3

    3.将豆腐用开水焯几分钟,凉了切成豆腐丁。

  • 豆腐馅饺子的做法图解4

    4.肉馅倒入生抽老抽姜末,搅匀。

  • 豆腐馅饺子的做法图解5

    5.然后将豆腐丁放入肉馅中,再倒入花生油,放花椒面,胡椒粉,鸡精,味精盐拌匀后,最后打入一个鸡蛋清,搅匀

  • 豆腐馅饺子的做法图解6

    6.面粉中加小半勺盐拌匀,一边加水一边和成面穗

  • 豆腐馅饺子的做法图解7

    7.揉成光滑的面团,醒10分钟。

  • 豆腐馅饺子的做法图解8

    8.面团再次揉匀搓成长条。

  • 豆腐馅饺子的做法图解9

    9.下周相同大小的面剂子,然后擀皮

  • 豆腐馅饺子的做法图解10

    10.皮一定要中间厚边缘薄。放馅在中间包起

  • 豆腐馅饺子的做法图解11

    11.然后包成想要的形状,一定要收好口。

  • 豆腐馅饺子的做法图解12

    12.一次包完所有的饺子,饺子底部沾点面扑,放在竹帘上

  • 豆腐馅饺子的做法图解13

    13.也可以煮着吃,也可以煎着吃,也可以蒸着吃,但一定别让他沾了,请在半个小时之内吃,或者是放冷冻保存

小贴士

我用的是浆豆腐,而且要焯一下去豆腥味,将所有的调料都弄完哟,以后,最后搅入一个,蛋清,是为了更好的锁住豆腐和肉,让它成为一个完整的圆球馅。

豆腐馅饺子的家常做法

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