用料：
- 排骨 500克
- 土豆 两个（350克）
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 八角 5个
- 香叶 两片
- 桂皮 适量
- 红椒 5个
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1 排骨要焯水 2 炒糖色的火候把握好，糖冒泡才倒排骨，否则排骨上不了色，火候过了也不行，做出来的的排骨就会有焦糊味 3 这道菜微辣，喜欢辣味重的话，可以把辣椒切碎 4 我做的这是两盘子的份量
做法：
- 1. 将排骨剁成块如图
- 2. 将姜切片，和香叶 八角 桂皮 干红椒 装盘备用
- 3. 土豆切滚刀块放碗里泡上水
- 4. 将排骨倒入汤锅倒入料酒加水，盖好锅盖大火焯水
- 5. 锅开一会就可以了，捞出洗净装盘备用，如图
- 6. 冷锅少油给冰糖炒糖色，小火锅铲划糖
- 7. 糖起泡沫就行了
- 8. 倒掉排骨翻炒上色
- 9. 给点老抽继续翻炒上色
- 10. 将八角 香叶 干红椒 姜 桂皮加入煸炒出香味儿
- 11. 倒入漫过排骨的热水，盖好锅盖炖30分钟
- 12. 30分钟后加入土豆翻炒后
- 13. 加入盐 胡椒粉 五香粉继续盖好锅盖炖至土豆熟就行了
- 14. 看图这是做好的土豆排骨，出锅前加点鸡精提鲜
- 15. 出成品图了，装盘给点葱丝装饰一下，很不错哦。开吃吧