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京味烧带鱼的做法
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用料:
带鱼
一条
油
适量
盐
适量
糖
少许
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
醋
东西
八角
少许
辣椒
两根
淀粉
少许
鸡蛋
一个
做法:
1.
带鱼去头尾,腹部剖开,撕去黑膜。
2.
斩成约8公分长的块。
3.
碗里敲一个蛋,加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
4.
把带鱼下蛋液里过一遍。
5.
油锅烧热。
6.
把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
7.
煎至两面金黄,下姜蒜,八角,辣椒,一匙醋,少许盐,一匙酱油,一碗水,少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
8.
出锅装盘。