京味烧带鱼的做法

• 1.带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。

• 2.斩成约8公分长的块。

• 3.碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。

• 4.把带鱼下蛋液里过一遍。

• 5.油锅烧热。

• 6.把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。

• 7.煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。

• 8.出锅装盘。