红烧带鱼

红烧带鱼
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作者:糯米baby

健康功效

带鱼:补虚、解毒、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

红烧带鱼的做法

  • 红烧带鱼的做法图解1

    1.将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍,清洗干净,用剪刀剪成均匀的一段段。

  • 红烧带鱼的做法图解2

    2.用厨房纸擦干带鱼表面的水份,或者直接风干水份。

  • 红烧带鱼的做法图解3

    3.将每块鱼段均匀裏上生粉。

  • 红烧带鱼的做法图解4

    4.平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半 油七成热,将鱼段放入煎。

  • 红烧带鱼的做法图解5

    5.一面煎透,翻一面再煎,直到两边都呈金黄色。

  • 红烧带鱼的做法图解6

    6.姜蒜切片,葱切段,切䓤花。八角备好。

  • 红烧带鱼的做法图解7

    7.锅中留煎鱼的油,爆香葱姜蒜。

  • 红烧带鱼的做法图解8

    8.锅中放入带鱼段,调入料酒,生抽。

  • 红烧带鱼的做法图解9

    9.锅中倒入开水,刚好没过带鱼为宜。调入盐,糖,胡椒粉 。大火煮开,转小火焖煮十分钟。

  • 红烧带鱼的做法图解10

    10.开盖观察汤汁收差不多,沿锅边浇上醋,然后大火收汁。

  • 红烧带鱼的做法图解11

    11.装盘撒上葱花。

小贴士

1、煎鱼前一定擦干鱼表面水份,以防溅油和鱼皮粘锅,裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅。
2、煎鱼一面一定要煎透再翻过來煎,以防鱼煎碎。

红烧带鱼的家常做法

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