「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版

「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版
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健康功效

带鱼:护眼明目、抗癌防癌
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳

「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解1

    1.剪掉鱼麒,破鱼肚,掏鱼肠,去黑膜(黑膜在鱼肚子里面)

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解2

    2.洗净备用

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解3

    3.在带鱼两面斜切几刀,但不要切断哦

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解4

    4.盆中倒入适量盐,15ml料酒

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解5

    5.再加入姜丝,干辣椒,花椒和八角,把带鱼倒入其中搅拌均匀,然后腌制15分钟,每隔五分钟用筷子搅拌一下

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解6

    6.等带鱼腌制好了后,预热电饼铛,在上面抹薄薄一层油

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解7

    7.将带鱼放在上面煎,正面煎3分钟,反面煎2分钟,随后盛出备用,此步骤主要是起定型去腥的作用

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解8

    8.把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分,或者另备这些佐料亦可

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解9

    9.另起炒锅,热油2g,放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香,再放入一半的蒜和葱

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解10

    10.放入带鱼,立刻喷入4ml醋,再加入没过带鱼的水,加入糖,老抽5ml,中小火炖12-15分钟,如果到时间后还有水的话,就继续收一下汁。

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解11

    11.放入香菜和另一半蒜和葱,出锅

  • 「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的做法图解12

    12.成品图如下,很美味的哦

小贴士

1.我买的是带鱼段没头没尾,要是买整条带鱼就得把鱼收拾好了再切段哦
2.鱼肚子里面的黑膜一定要洗净,不然会很腥哦

「Cathy边吃边营养」红烧带鱼 非油炸版的家常做法

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